“ขนมจีนแม่วันลา
คู่กับน้ำยาพระอภัย
ถั่วงอกเสาวคนธ์
คู่กับพริกป่นหัสชัย
ครรชิตคู่เพชรา
แต่พี่ยายังหาคู่ไม่ได้
แม่สาวบ้านนานัยตาหวาน
ได้โปรดสงสารพี่หน่อยเป็นไร”
เพลงข้างบนนี้ถ้าใครรู้จัก ดิฉันขอเรียกคุณพี่นะคะ
เพราะตอนที่เพลงนี้ดัง
ดิฉันยังวิ่งเตาะแตะอยู่อนุบาลอยู่เลยค่ะ
โหหลายสิบปีแล้วค่ะ
..น้ำยาไก่..
..เครื่องปรุง..
พริกแกง, ข่า, ตะไคร้, ใบมะกรูด, พริกแดงเม็ดใหญ่แห้ง, พริกขี้หนูเม็ดแห้ง, ผิวมะกรูด, กะปิ,เกลือป่น, ไก่, กะทิ, หอมแดง, ถั่วลิสงคั่ว
..วิธีทำ..
1.โขลกพริกแกงกับส่วนผสมทั้งหมด แล้วพักไว้
2.หั่นเนื้อไก่แล้วสับไม่ต้องละเอียดนักพักไว้
3.ตั้งกะทิพอแตกมัน เวลาทานไม่ต้องตักมันขึ้นมานะเพื่อความสวยงามเท่านั้นเองค่ะแล้วนำพริกแกงที่เตรียมไว้ในข้อ1 ผัดจนหอม แล้วนำ
เนื้อไก่ สับลงไปผัดไปมา กลิ่นหอมมาก
3.เติมน้ำกะทิที่ไม่แยกหัวแยกหาง ออกข้นๆหน่อยลงไปในหม้อไก่ที่คั่วสุกแล้ว ใส่น้ำปลา ชิมตามชอบแต่ที่บ้านไม่เน้นเค็มนักสงสารไตค่ะ
ดูแลหน่อยเนอะแล้วทิ้งไว้ให้เดือด ยกขึ้น
4.จะฉีกใบมะกรูดลงไปในหม้อ กลิ่นจะหอมมาก แต่ที่บ้านชอบนำมาซอยเล็กๆยาวๆ เพราะจะได้ทานพร้อม
ไปด้วยโรยหน้าด้วยใบโหระพาและถั่วฝักยาวซอยและหอมแดงที่เจียวเรียบร้อยแล้วกับถั่วลิสงคั่วทุบหยาบ อ้อ ผักแล้วแต่ชอบค่ะ