ขนมจีนน้ำยาเห็ดข้าวกล้อง

ขนมจีนน้ำยาเห็ดข้าวกล้อง
September21

 


ส่วนผสม พริกแกงน้ำยาเห็ด

ข้าวสาร ข้าวกล้อง 1 ช้อนชา
พริกขี้หนูสด 1 ขีด ตะไคร้ 3 ขีด
กระเทียม 1 ขีด
หัวหอม 2 ขีด
ข่า 1/2 ขีด
กระชาย 3 1/2 ขีด
กระปิเจ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกแห้งยอดสนบดละเอียด 2 ช้อนชา
น้ำตาลอ้อย 1 1/2 ก้อน ส่วนผสม
ซีอิ๊ว 5 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
นมถั่วเหลือง 5 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
เห็ดหอม (สับหยาบ ๆ) 5 ดอกใหญ่
เห็ดนางฟ้า (บดละเอียด) 2 ขีด
เห็ดฟาง (ดอกเล็ก ๆ) 20 ดอก
เห็ดเป๋าฮื้อ (สับหยาบ ๆ) 5 ดอก

วิธีทำ
โขลกส่วนผสมของพริกแกง ให้ละเอียด แล้วนำไปผัดใน น้ำมันมะกอก
จนเหลืองหอม หลังจากนั้นเทนมถั่วเหลืองลงไปเคี่ยวจนเดือด
ใส่เห็ดนางฟ้าที่บดละเอียดลงไปเคี่ยวก่อน จากนั้นตามด้วยเห็ดชนิดอื่น ๆ
ปรุงรสตามชอบ พอเดือดยกลง

ขอบคุณข้อมูลจาก Blog คุณอ้น วันทนีย ลีจีรจำเนียร

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s


%d bloggers like this: